Хочу поделиться с вами несколькими рецептами моих любимых блюд. В преддверии праздника всегда хочется разнообразить новогоднее меню и порадовать себя и гостей чем-нибудь новеньким. Надеюсь, мои рецепты, как и рецепты из свинины придутся вам по вкусу.

Классный салат

Я не знаю точного названия этого салатика, поэтому назвала его так сама, потому что он очень вкусный и необычный, действительно классный салат!

Вам понадобиться:

Корейская морковка (прим. 200 гр)

Свежий огурец (1-2 шт)

Упаковка сухариков

Изюм (100-150 гр)

Яйца (2-3 шт)

Лук репчатый (1-2 средних луковицы)

Сыр (300 гр)

Майонез

Чеснок

Огурцы режем соломкой, лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета, яйца варим и нарезаем кубиками, сыр трем на крупной терке, изюм промываем (лучше брать без косточек, например, кишмиш). Сухарики для этого салата лучше брать кубиками, а не соломкой с такими вкусами, как сыр или курица, чтобы их вкус не перебивал остальные ингредиенты. Или можете сами посушить сухарики, только они должны быть мелкими.

Берем плоское блюдо, достаточно большое (у меня сантиметров 30-40 в диаметре) и выкладываем на него горками по кругу все вышеперечисленные ингредиенты. В середину блюда выкладываем майонез, смешанный с тертым чесноком.  В таком виде салат подаем на стол и перемешиваем его уже на глазах изумленных гостей. Из моего опыта этот салатик расходится моментально! 

Салат хорош тем, что можно дозировать количество его компонентов, тем самым делая блюдо более сладким или более острым. Кстати, в оригинальном рецепте были еще вареная курица и консервированная кукуруза. Но, добавив однажды вареную курицу, я не почувствовала ее вкуса в салате — все остальные ингредиенты «заглушали» его. А если не видно разницы, то зачем платить больше? А консервированную кукурузу я вообще никогда не добавляла, так как изюм, на мой взгляд и вкус, придает достаточно сладости этому салату.

Еще одна фишка салатика (для кого-то это будет плюсом, для кого-то минусом) — блюдо с ним занимает достаточно места на столе. И еще, однажды, на крестинах Ванюши, у нас собралось за столом человек 12-14. Я приготовила «Классный салат» (на том блюде, которое 30-40 см в диаметре), а его не всем хватило. Поэтому, если у вас ожидается новогодняя «лавина» голодных гостей, лучше приготовить два блюда этого салатика.  

Торт «Дамские пальчики»

Рецепт этого легкого и поистине воздушного тортика подсказала мне моя свекровь Наталья Васильевна. Она у нас настоящий кулинар!

Вам понадобиться:

100 гр. маргарина

1 стакан муки

4 яйца

250 гр. жирной сметаны

1 стакан сахара

ванилин

В небольшую кастрюлю налить 1 стакан воды и 100 гр. маргарина (комнатной температуры, можно порезать его на небольшие кусочки). Поставить на маленький огонь и постоянно помешивая, довести до кипения (к этому времени маргарин должен полностью растаять в воде). Снять с огня и добавить туда 1 стакан муки, перемешать. Мешать необходимо пока тесто хорошо не загустеет (чтобы стояла ложка). Чтобы быстро добиться нужной густоты теста, можно поставить кастрюльку на несколько минут на маленький огонь. При этом не забывайте постоянно помешивать! Потом дать остыть 10 минут и вбить 4 яйца по одному (вбили — перемешали до однородной массы и так далее). Если вбить сразу 4 яйца эту массу будет ну очень трудно перемешать! Посыпать сковородку мукой и ложкой выкладывать тесто. Можно использовать кулинарный шприц и выдавливать на противень колбаски по 7-10 см (отсюда и название тортика «Дамские пальчики»). Но я делаю проще: выкладываю тесто ложкой, как оладушки. Кстати, вокруг каждого такого «оладушка» нужно оставлять место, потому что к концу готовки они должны поднять и увеличиться в 2 раза. У вас должно получиться где-то 15-18 штук. Запекать 30-40 минут в духовке (духовку раньше времени не открывать — тесто упадет!). Когда «оладушки» готовы, они представляют собой такие полые кругляши. Потом обмакиваем каждый в крем и укладываем в произвольном порядке (я делаю горку). Сверху можно посыпать тортик кокосовой стружкой, орешками или облить шоколадной помадкой.
Крем: 250 гр. жирной сметаны взбить с 1 стаканом сахара, ванилином. Можно использовать загуститель для сметаны, в Пинске он на каждом углу продается. Если его нет, то на 250 гр. сметаны пол стакана сахара. Взбивать крем до очень хорошей густоты, так как жидкий крем стечет с верхушки.  
К сожалению, у меня нет фотографий ни салатика, ни тортика, но поверьте и то и другое выглядит очень презентабельно! Приятного аппетита!