12. Торт «Ягодное удовольствие».

Конкурс "Рецепт для крохи".

Автор: Яговдик Ольга.

Без этого тортика у нас не проходит ни одно семейное торжество!!!

Торт «Ягодное удовольствие».

Рецепт:

Бисквит:

4 яйца

200 гр. сахара

200 гр. муки

Ванилин

Крем:

200 гр. творога

100 гр. сливочного масла

1 стакан сахара либо сахарной пудры (лучше)

1 ст.л. желатина + 100 гр.воды

Украшение:

Ягоды (любые) и фрукты (любые, кроме киви и ананаса, т.к. желе не застынет)

Желе (2 пачки) либо приготовить своё (сироп + желатин)

Кокосовая стружка

Пропитка: сахар + вода (либо на ваше усмотрение)

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и ванилин, хорошо перемешиваем, выкладываем в форму (без дна либо высокую) и выпекаем корж при 220 градусах где-то 30 минут. Дать немного остыть в духовке.

Для крема взбиваем масло (комнатной температуры) с сахарной пудрой, добавляем творог и желатин (предварительно его надо замочить в небольшом количестве воды), всё перемешиваем.

Корж разрезаем пополам. Форму, в которой выпекался корж, застилаем пищевым целлофаном, кладём в неё половинку коржа, пропитываем сахарным сиропом. Намазываем творожным кремом, ставим ненадолго в холод для застывания. Выкладываем на крем ягоды и фрукты (как вашей душе угодно). Чтобы фрукты не всплыли наверх, наливаем растворённое желе слоями и ставим в холодильник каждый слой (если формы без дна по высоте не хватает, то её приподнимаем и фиксируем). Когда желе полностью застынет, достаём торт с формы, снимаем целлофан и посыпаем по краям кокосовой стружкой.

Торт «Ягодное удовольствие».

P.S. Вторую половинку коржа используем как хотим либо делаем двойную порцию крема и получаем большой тортик: корж + пропитка + крем + корж + пропитка + крем +фрукты +желе.

Для вас старались Анастасия (7 месяцев) и Арсений (4 года) под руководством шеф-повара нашей Бабушки.

Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь

Кулинарные шедевры!

Опубликовано Ольга Зеневич в Пт, 06/28/2013 - 11:32.

Ну а это вообще шедевры кулинарные!!! Мастерство на лицо =) Везет внукам такой бабушки, у Вас есть чему поучиться! ЗДОРОВО!!!!!
П.С. Спасибо отдельное за открытие по поводу киви в желе: а я-то думала, что день слишком суетливый выдался, поэтому мое желе, даже мини-слой, очень плохо схватилось. А тут вон какие тонкости. Никогда б не подумала. Раньше в основном ягодами украшала, все было ок, а с киви что-то не так вышло. Теперь буду знать =)))
А Вы не знаете почему ананас и киви не застывают??? интересно просто очень...

Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь

Ооочень

Опубликовано Nataly M в Сб, 06/29/2013 - 09:56.

Ооочень аппетитно выглядит, наверное еще и очень вкусный. Уже пишу в свою книгу рецептов!!! Конечно, столько маленьких помощников)))

Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь

Оочень

Опубликовано Nataly M в Сб, 06/29/2013 - 09:58.

Оочень аппетитно выглядит, наверное еще и очень вкусный!!! Конечно, столько маленьких помощников)))

Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь

Вопрос о киви)))

Опубликовано Ольга Зеневич в Пнд, 07/01/2013 - 19:52.

уж очень долго мой комментарий проверялся администрацией сайта, поэтому провела вчера эксперимент с киви (ананаса в нашей лавке не было, да и будет с ним). Я киви остудила в морозильной камере и залила желе - и оно-таки схватилось... долго я себе голову ломала над этим вопросом, но потом нашла на каком-то форуме ответ. Там написано, что в киви и ананасах есть какой-то фермент, который расщепляет белок(а желе из него и состоит), поэтому не схватывается, но я-то этого не знала, когда вчера эксперименты ставила. =))) Видимо, мое желе схватилось, потому что киви подморозилось и ферментики тоже, поэтому и застыло... Но желе вышло вчера что надо!!!
Еще в инете сказано, что киви и ананасы можно просто залить кипятком, тогда тоже все будет с желе в порядке.
Все смотрю на ваш пирожок и любуюсь, аж глаз радуется... Решила его на "семимесячие" Арсения испечь... что получится, не знаю, но к году сына нужно натренироваться, чтоб красивую свечу-1 в красивый пирог вставить можно было))))