Во время поста запрещается употреблять мясо. Некоторые соблюдают строгий пост и не употребляю и рыбу, молочные продукты. Я в пост отказываюсь только от мясных блюд. Хочу поделиться своими любимыми постными блюдами. Они легки, полезные вкусные. Эти блюда можно готовить круглый год.

Супы.

Суп-пюре из шпината. Яркий, поднимает настроение только одним своим видом. Полезный, много витаминов А, С. Говится быстро.

Понадобится 1/2 кг шпината, я обычно использую замороженный, 1 большая луковица, сливки.  Кладем шпинат в кипящую воду, добавляем обжаренный лук и варим 10 минут. Потом снимаем с огня, измельчаем все в блендере. Добавляем 200 мл сливок и возвращаем на огонь. Варим 2-3 минуту. Солим и кладем щепотку мускатного ореха. Суп-пюре из шпината готов. Можно подать с натертым сыром ил чесночными гренками. Для их приготовления обжариваем на сковороде чеснок вместе с порезанным на кубики батоном. Или обмакиваем кусочки батона в  чесночное масло (смешиваем подсолнечное масло, чеснок и соль) и сушим в духовке.

Суп-пюре из брокколи. Готовится очень быстро. Можно приготовить из брокколи и цветной капусты.

На сковороде обжариваем измельченный лук и сельдерей. Добавляем ложку муки. Обжариваем. Добавляем порезанную брокколи 400 гр. Обжариваем 2-3 минуты. Заливаем кипятком, чтобы немного покрывала все ингредиенты. Варим 10 минут. Добавляем лавровый лист, перец, укроп, соль. Варим еще 5 минут.  Снимаем с огня измельчаем в блендере. По желанию можно добавить 100 мл густых сливок. Подавать с гренками.

Салаты.

Я предпочитаю простые салаты, которые готовятся из нескольких ингредиентов. 

Например, из отварной свеклы с чесноком и сыром. Заправляется постным майонезом или сметаной, солится. Салат из свежей капусты с морковью, заправляется лимонным соком, подсолнечным маслом, сахаром и солью. Нравится простой рецепт салата с кальмарами. Блюдо получается очень нежным и легким. А также можно приготовить смесь из пекинской капусты, огурцов, помидоров. Заправляется постным майонезом или маслом с лимонным соком.

На горячее можно приготовить картофель тушеный с грибами.

В глубокой сковороде обжаривается лук, морковь, порезанные кубиками шампиньоны. Добавляется картофель. Обжаривается 5 минут. Потом заливаем водой. Солим, добавляем перец горошком. Тушим 30 минут. В конце заправляем ложкой томатной пасты.

Еще одно мое любимое постное блюдо - это цветная капуста жаренная в кляре. 

Разбираем капусту на соцветия и отвариваем в подсоленой воде 10 минут. Сливаем воду. пока капуста остывает готовим кляр. Взбиваем 2 яйца и 20 мл сливок. Обмакиваем каждое соцветие в кляр, затем в панировочные сухари и выкладываем на сковороду с кипящим маслом.