В приготовлении этого простого блюда с удовольствием поучаствуют дети любого возраста. Для них это будет отличным развлечением. В нашем участвовали Глеб 2 года (лепил и катал тесто), Ян 5 лет и Лия 7 лет участвовали в прготовлении от начала и до конца. Сами варили свои вареники и потом устроили конкурс на лучшее украшение блюда. Все вареники на этих фотографиях слеплены детьми:)

Для теста.

Мука, теплая вода, соль. 

Вы можете использовать любые вариации ингридиентов для теста. Их существует большое множество. Кто-то добавляет яйцо, кто-то масло или ледяную воду. Мне нравится самый простой рецепт без яйца: только мука соль, вода. Такое тесто получается пластичное, легко раскатывается, не такое крутое как с яйцом, его легко раскатать даже в самую тонкую лепешку.  

Количество ингридиентов примерно такое на 1 часть воды 3 части муки. А вообще хорошо подходит фраза, воды сколько мука возьмет. что это значит?

Высыпаем муку в большую миску, соль перемешиваем. Начинаем вливать теплую воду из стакана одновременно помешиваем ложкой. Ту часть муки которая схватилась с водой (комочки) отодвигаем в сторону и добавляем воду к оставшейся сухой муке. Как только все мука схватится с водой перестаем добавлять воду. Все получившиеся комочки формируем шар. Замешиваем не долго.

И отставляем на 30 минут, желатьльно покрыть пленкой (фольгой, полотенцем), или положить в пакет, чтобы тесто не заветривалось. Тесто обязательно должно постоять для набухания клейковины, чтобы стать платичным и эластичным.  Т.к. при взаимодействии муки с водой частицы клейковины набухают и слипаются друг с другом и на это нужно время. Глютен связывает отдельные зернышки в одну цельную массу. И менно поэтому только что замешеное тесто рвется и липнет к рукам. А полежавшее становится очень упругим, эластичным и однородным, растяжимым и совсем не липнет, на разрезе такое тесто идет кольцами. 

Для вареников можно использовать и свежие и мороженые ягоды.  Замороженые ягоды нужно сперва разморозить на дуршлаге, чтобы стек лишний сок и добавить сахар. Свежие ягоды такие как например смородина просто перемешать с сахаром. А малину, клубнику, вишню тоже лучше положить на дуршлаг посыпать с сахаром и дать стечь лишнему соку. При желании можно добавить немного крахмала.

После этого тесто раскатываем скалкой, а дети стаканом вырезают кружки  для вареников. Дятям так проще. Хотя в нашей семье обычно и для вареников и для пельменей кружки делают следущим образом. Раскатывают тесто в колбаску, режут на кусочки, приплюскиват, и раскатывают в кружки. Потом лепят вареники и отваривают в подсоленой воде.

Приятного аппетита.

Это вареники которые приготовила Лия.

Это вареники Яна.